农历二月初二，民间有“二月二，龙抬头”的谚语，表示春季来临，万物复苏，蛰龙开始活动，预示一年的农事活动即将开始。

在北方，二月二又叫龙抬头日，亦称春龙节。在南方叫踏青节。大约从唐朝开始，中国人就有过“二月二”的习俗。据资料记载，这句话的来历与古代天文学对星辰运行的认识和农业节气有关。

这种民俗与节令有关。二月初一前后为“惊蛰”。青蛙、蛇、蚯蚓等许多动物，一到冬天，便进入冬眠状态，这便是“入蛰”。到了转年农历二月前后，天气回暖，一些昆虫陆续结束冬眠状态，开始出来活动，似乎是被高照的春阳或震耳的春雷从睡梦中惊醒了一般，因此这个节令名曰“惊蛰”。

俗话说“龙不抬头，天不下雨”，龙是祥瑞之物，又是和风化雨的主宰。农历二月二，人们祈望龙抬头兴云作雨、滋润万物，素有“二月二剃龙头”的说法。中国民间普遍认为在这一天剃头，会使人红运当头、福星高照，因此，民谚说“二月二剃龙头，一年都有精神头”。

每逢二月二，很多人愿意赶在这一天理发，意味着“走好运”。许多理发店一大早便顾客盈门，甚至排起了长队。二月初二龙抬头，按照风俗习惯就是应该剪个头，图个喜庆，也是象征一年来有个好的开头，好的兆头。

另外，在我国民间流传着“正月剪头死舅舅”的说法，所以很多人在腊月理完发后，一个月都不再去光顾理发店，直到“二月二”才解禁。不过，这一民间禁忌近年来已经逐渐淡薄。

孙刚这边在“二月二”龙抬头之日，家家户户都要煮猪头，是因为初一、十五都过完啦，“二月二”是正月后面的一个节日。

一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月时杀猪宰羊，正月一过，腊月杀的猪肉基本上吃光了，最后剩下一个猪头，就只能留在二月二吃了。

“二月二”龙抬头，大地万物开始复苏，一切动植物都开始抬头，一年要开一个好头，迎来风调雨顺。龙王是管降雨的，他上到天宫，农民要把最好的祭品供上给龙王吃。用猪头当供品祭奠祖先，供奉上天，看来是有说道的。

上午孙刚和爸爸去街上理了个发，排队的人确实很多。

回来后，孙爸就用刮胡刀和小镊子在处理猪头，平坦的地方就用刮胡刀，猪头上还有很多褶皱，所以会有很多的细毛毛刮不掉，要用小镊子一根根的拔，很是费事。

“刚娃，你来弄会儿，我都快成斗鸡眼儿了。”孙爸看着儿子没事，就让他来弄，长时间要精神集中盯着，眼睛有点儿疲惫。

孙刚没办法，只好接过爸爸的工具，“愤恨”的开始和猪头作斗争。

弄了好几个小时，才算把它给清理干净，孙刚从来不吃猪头里的东西，一是没什么“好肉”，二是弄起来真的太麻烦了。

孙妈已经备好了料，扔在大锅里，下面架着劈材，在锅里咕嘟着。

孙妈在厨房里在择菜，孙刚烧着火，却听见院子里传来声音，“三哥，你这一家里躲在锅屋里吃什么好东西呢，这么香，我在大门外都闻得流口水。”

来人是孙刚的大舅张大所，他找孙爸是想和他商量一下买小型收割机的，是那种可以耕地也可以收割的。

年前有次一起吃饭提到过，当时没有细说。现在农村里劳力少了很多，大部分都出门打工了，所以老人种田地就很麻烦，好多土地都荒废了，所以张大所就有想买这种机器的打算。用机器的话一亩地只需要几十块钱，能节省不少人力和招待费用。主要能省不少时间，还不用这么累。

前几天张大所特意去了趟省城，找厂家打听了一下具体费用，回来后自然心急火燎的想找亲人商量此事。

“大所来了，你三姐在卤猪头，晚上就在这儿吃，让刚娃陪你喝两杯。”孙爸说道。

“大舅来了……”孙刚也赶紧出来打招呼。

张大所拉着孙爸去堂屋聊起买机器的事儿来，他打算是孙爸两人合伙买，一人一半，机器大概是7－8万，他一家掏起来有点儿吃力。

“大舅，两家合伙买的话，我爸年纪大了，他不一定干的了啊。”孙刚也进堂屋来参谋着，农忙的时候，那机器是不停歇，孙刚怕爸爸年纪大了，承受不了那么大的工作强度。

“是啊。”孙爸也随身附和。

“这也是个问题，不过我小舅子听到后也有这个打算。”张大所也发起愁来，干活忙的时候，一个人根本招呼不过来这个机器。

“这样吧，大所，你和你小舅子一起合伙，缺多少钱，你先在我这儿拿。”孙爸想来想去还是不打算参伙，毕竟自己没那么多时间去弄这个，总不能自己光出钱，啥不干拿分红，都是至亲之人。

“行，我再给他商量商量，估计到时候还差个1－2万吧。”张大所也没有勉强，这玩意儿忙活的时候至少需要两三个人。

几人聊的着聊着，天就黑了。

孙妈把猪头卤好后，先放供桌上让“龙神”先“意思意思”。

下桌后，孙妈把它分解了，猪舌头、猪耳朵是上好的凉菜。正好用来下酒，再炒几个青菜，一盘热乎的猪头肉，加上一盆奶白色的鱼头豆腐汤，今天晚上就拿这个招待张大所。

猪耳朵吃起来咯嘣脆，吃起来咸香清脆。

孙刚轻轻地夹起一块滑嫩的豆腐，就觉得入口即化，再看盆里的汤汁，奶白奶白的，上面飘着几段小葱花，用勺子盛一口放进嘴里，只觉得汤味儿浓郁，味道特别鲜美。

孙刚陪着大舅多喝了几杯，可能是由于那件事情有了着落，所以喝的有点尽兴，最后还是孙刚把他扶回家。少不了大舅母的一通唠叨，孙刚大舅酒量不高，却爱喝酒，高兴的话是逢酒必醉。

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