宋云吃惊的张大嘴,“允禾姐,你简直太厉害了!”
老大看妈妈的眼睛都在放光,小手高兴的鼓着掌。
老二笑得眼睛弯弯的。
妈妈真棒!
韩英看向冯国瑞,“现在心服口服了吧?”
冯国瑞板着脸道:“这才哪到哪儿?只能证明她刀工不错,还要看味道。”
他示意苏允禾开始,坐下来心不在焉的喝了口茶,舌头都烫麻木了,又不好吐出来,于是脸色更臭。
苏允禾开始切配菜丝,胡萝卜和木耳丝。
切好后,起锅加入吊好的清鸡汤,下配菜丝,煮开三十秒后,放入豆腐丝,最后勾上薄薄的芡,盛盘,放松葱丝点缀。
过程做的行云流水,仿佛做了无数次。
鲜美的鸡汤味飘散出来,那根根豆腐丝,如银鱼若隐若现,又如一朵丝菊悠然绽放,造型优雅精致。
大家都看呆了。
包厢的客人出来结账,看到这一份文思豆腐,纷纷表示赞叹。
苏允禾把勺子和菜放到托盘里,韩英端过去给冯国瑞品尝。
冯国瑞舀了一勺放在鼻子下面闻了闻,再尝一口,脸色已经不能用难看来形容。
旁边的食客看着急了。
“味道怎么样?好吃吗?”
“我们也想试试可以吗?”
冯国瑞把勺子放在托盘里,“请便。”
韩英马上给了几位客人勺子。
他们一人来了一勺,闻一闻,鲜美浓郁,入口爽滑柔润,清鲜利口,层次分明,还没来得及回味,就已经像鱼儿一样溜进胃里。
“这种感觉太美妙了!”
“就像是鱼儿与舌尖共舞一样!”
“老板娘,我们能把它分了吗?这么好吃的菜不把它吃完就浪费了!”
苏允禾示意冯国瑞,“你们得问这位客人。”
冯国瑞摆摆手,一言难尽的表情,“拿去分了吧。”
客人们一人来了几勺,把它分了,坐到一边去享用。
苏允禾看向冯国瑞,“这位先生如何评价这道菜?”
冯国瑞冷着脸道:“一般般,你做那道拆烩鲢鱼头吧,无论是形还是味,都要做到最完美,我才服气!”
就算是做了几十年的老师傅,也不一定能保证拆骨后,鱼头还能保证完美。
客人们一看,这是在秀厨艺吗?
拆鱼头,听起来也太刺激了!
他们都不打算走了,就留下来看厨艺表演。
苏允禾微微一笑,收拾台面。
起锅烧水,把三斤重的鲢鱼头对半剖开,下入鱼头、黄酒和葱姜蒜去腥,煮开后用小火焖煮。
这期间,苏允禾让韩英去打了一盆古井水过来。
古井水冰冰凉凉,正合适。
煮鱼头的时候,香味已经散发出来。
一丁点都不带腥味。
鱼头煮好后,苏允禾用漏勺小心的捞起来放凉水里,等待鱼头凉透后,捞起来沥干水分,开始拆鱼头。
重头戏来了!
客人们都站起来看。
苏允禾不慌不忙,用手摸到骨头,用指尖按住,轻松去除一根鱼骨,骨头上一点鱼肉都没沾到。
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