三人一起回到院子的时候，张秀芬已经把那只大鹅给打理干净了，就放在坝子边的石台上面。

为了防止小花猫捣乱，她还特意拿了个半透明的防尘罩盖着。

在鹅肉旁边，另外放了一盆切好的土豆。

“妈，这是打算做土豆烧鹅吗？”

“还没决定呢，”张秀芬笑了笑：“我就想问你，果儿是喜欢吃红烧味还是喜欢吃粉蒸味？”

林果儿咕噜一下吞了吞口水，然后转头看向自己奶奶。

“奶奶，粉蒸味是什么味呀？”

张秀芬立即懂了，笑道：“行，那今天就做粉蒸大鹅吧！”

“小枫你先把大鹅宰出来腌好，我进去炒米。”

“好！”

时间已经到十一点过了，几人没再耽搁，立即各自分工行动。

林枫从厨房内拿出菜刀、案板和几个斗碗，又打了一盆清水。

做完准备工作，便一边开始动手，一边给女儿和直播间水友做解说——

“今天我们要给果儿做的这道菜，叫做粉蒸大鹅。”

“先将鹅肉切成小块——果儿站远一点，别被溅到了——然后放清水中浸泡。”

“等鹅肉中的血水去除干净之后，将起捞出沥干。”

“再把耗油、白糖、豆瓣酱、香油、辣椒面等调味料，一同放入鹅肉之中搅拌抓匀……”

林枫讲解制作的时候，林果儿就在石台旁边观望、学习。

小姑娘一会儿从左边走到右边，一会儿从右边走到左边。

林二花也跟在她的脚后跟，十分兴奋的跳来跳去。

一人一猫来回打转，都是一脸的兴致勃勃，显得很是期待。

“好了，抓成这样就差不多了。接下来就是密封腌制。”

林枫刚用保鲜膜把装满鹅肉的大盆密封好，就闻到厨房门口传来一阵炒米的清香。

“炒米做好了，小枫你来压吧，我再去煮一点腊肉和香肠！”

“嗯，好！”

林枫又带着果儿转移阵地，来到屋檐底下。

“粑粑，这是什么呀？”

“这是炒过的大米，专门用来做米粉的。”

“粉蒸肉需要用到的米粉，一般从商店里都可以买到。不过那些米粉往往千篇一律，味道没什么特色，反而不如自家炒制的米粉香。”

“自家做炒米的话，可以根据自己的偏好，加入不同的大料。我们家做得算是比较简单的，就只放了些香叶丁香和八角。”

林枫将炒米倒入清洗干净的凹形石罐中，捡出大料。

然后用一尺长的椭圆形石杵，往里面反复锤压。

被炒过的大米粒粒金黄干脆，一碰就碎。

还不停往外散发着米香混合着丁香八角的浓郁香味。

小果儿在旁边看得眼睛发亮，直咽口水。

林枫控制着力道，没过多久，就将炒米全部压制成了米粉。

“亲手压制出来的米粉肯定不如机器打出来的那么细腻，但却带着特有的颗粒感。蒸熟之后，品尝起来会别有一番风味。”

“最后一道程序，把米粉倒入腌制的鹅肉之中搅拌均匀，就可以上锅开蒸了！”

林枫这边刚把前期程序做完，就见林远山从屋外摘了两张新鲜的荷叶回来。

他眼睛一亮：“爸你回来得正好，我刚好需要一块蒸布！”

林远山得意的扬了扬胡子：“呵，我还不知道你？”

“都已经清洗干净了，拿去吧！”

林枫接过荷叶，用剪刀稍加修饰，就放入到蒸锅内。

最后将拌好的鹅肉放置在荷叶上面，盖上锅盖，烧火开蒸……

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