1984年6月下旬，整个京城的主旋律就是“建设”与“发展”。

6月12 日，什刹海风景区第一期整治工程竣工。

6月15 日，万泉河综合治理工程竣工。

同日，京城第一座农民集资兴建的田野公园——稻香湖天然公园，在海淀区苏家坨乡建成。

6月20日，京城首家中外合资的五星级饭店，总共投资七千二百万美元，具有国际一流水平的高档旅游饭店——长城饭店开业了。

6月 30日京城旅游公司和港城卢堡张氏合作有限公司合资兴建的京伦饭店竣工。

而长期以来被视为资产阶级娱乐活动的高尔夫球和保龄球，也在月底因为被正式承认为比赛项目而合法化，获得了准许进入共和国的资格。

五十铃等多家著名日本公司则在此期间正式公布了对华合作的消息。

为此《每日新闻》在日本国内大力呼吁，“日本经济界应该以前所未有的诚恳态度对待来自共和国的问询。”

同样是这段时间，鉴于国内经济政策的大变化，京城还真的刮起一股“公司热”。

因为许多单位都认为，有了价格双轨制这个前提。

只要组织起公司，发挥各自在搞物资方面的优势，管理经济这个问题就能解决。

乱不乱是一说，有什么弊病也甭考虑，反正先成立的总归有甜头。

于是公司林立，甚至今天还是某某处、某某办，明天就换成了某某公司了。

一时间“成立公司”俨然成了治疗“经济问题”的“特效药”。

而对于皮尔-卡顿华夏总公司来说，这段时间一样是搭乘时代大势，使其商业版图急剧扩张的良机。

首先，长城饭店实际上也是皮尔-卡顿华夏总公司继入驻建国门饭店后，开办专营店的第二家涉外饭店。

由于这次商洽沟通得比较充分，而且长城饭店的建筑面积又较大，足有八万三千平米。

所以和之前皮尔-卡顿公司创办的几家专营店大大不同，此次公司的投入相当不菲。

不但以每年四十万的价码在这里租下了二百四十平米的商业面积，而且还不惜血本花了二十万元做装修。

基本上把长城饭店的服装专营店打造成了京城最大、最豪华、服装款式也最多的旗舰店。

至于长城饭店的专营店，开业测试效果确实也不错。

首周七天，哪怕长城饭店还没有完全住满客人的时候，就创造了十二万元的销售记录。

绝对是目前皮尔-卡顿华夏总公司麾下所有专营店里表现最好的一家。

由此可见，宁卫民所建议的入驻涉外饭店的销售方式，真是一本万利又容易复制的商业模式。用这一手来赚钱实在太容易了。

为此，等到了6月 30日这天，皮尔-卡顿运营部经理邹国栋，又开始着手进行京伦饭店专营店的装修工作之时。

坦白说，这个时候，他已经感受不到什么业绩上的压力了。

不为别的，有建国门饭店、长城饭店、以及首都机场这几个成功的例子在先，皮尔-卡顿的专营店几乎开一家成一家，就没有不赚钱的可能性。

他们只要坚定不移，按照既定策略继续走下去就好。

另外，几乎与此同时，同样是由皮尔-卡顿本人投资的，马克西姆餐厅的大众普及版“小兄弟”——美尼姆斯餐厅，也在马克西姆的隔壁“安家落户”了。

马克西姆在法文和英文里面都是最大的意思。

而美尼姆斯就是一个强烈的反差，意为最小。

按照皮尔-卡顿先生本人的解释，有了最大的肯定要有一个最小的，所以美尼姆斯就等于是马克西姆的姊妹餐厅。

在经营策略上，这种区别更加显著。

美尼姆斯餐厅的是主打法式便餐和简餐，提供很多法国经典的家庭式菜肴，同时兼有咖啡和酒吧。

因为更接近老百姓一般的饮食习惯，以及消费水平要比马克西姆餐厅低一个档次。

其实更容易被广大的消费群体所接受和理解。

所以美尼姆斯餐厅正式开业后，有效的解决了原先马克西姆餐厅客源较少的问题。

它的价格让法餐不再显得那么高高在上，吸引了许多老莫、新侨饭店的常客，“转移阵地”前来捧场。

可以说，虽然不如廉价的“义利快餐”那么火爆。却也是顾客盈门，掀起了一股吃法餐的时尚热潮。

一向只知道改良版俄国菜的国人，不少人自此开始转变喜好，变得推崇口味纯正的法餐。

京城的西餐业就是由此开始转变风向的。

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