对于戈尔这种无原则的追捧，夏若飞只是淡淡一笑，说道：“这方面戈尔先生是专家，还请你提出宝贵意见。”

“非常乐意效劳！”戈尔笑着说道。

他也很清楚，眼前这位年轻人，即便是转角餐饮集团的高层，也是要大力笼络的，这种力所能及的事情，他自然会尽心尽力做好。

“那就先谢谢戈尔先生了。”夏若飞说道。

然后他把那个保温箱放在操作台上，说道：“里面有九种鹅肝样本，麻烦戈尔先生一一鉴别一下。”

“好的好的！”戈尔一边说一边打开了保温箱。

这种充电式的保温箱能够连续工作十几个小时，箱内温度维持在0度的恒温状态，在这种环境下，鹅肝能保质24小时左右。

戈尔将那9个真空包装袋全都拿出来，按照编号在操作台上摆成了一排。

隔着透明的真空包装袋，戈尔见到这些鹅肝样本的时候，就已经微微扬了扬眉毛，不过他并没有说什么，而是带上了手套，然后拿出9个盘子，将这些鹅肝样本拆开一一放在盘子上。

“哇哦……”戈尔终于还是忍不住感叹了一声，“看起来非常不错！！”

这些鹅肝呈现非常漂亮的淡粉色，质地十分细腻。

戈尔笑着说道：“如果我没看错的话，这应该是史特拉斯堡鹅肝。”

“厉害啊！”夏若飞笑着说道，“戈尔先生果然是专家！”

戈尔笑呵呵地说道：“谢谢您的夸奖，不过这并不是什么了不起的能力，我接触过的鹅肝太多了，史特拉斯堡鹅肝的色泽是很特别的，所以，一眼就能认出来。当然同样特别的还有图卢兹鹅肝，只不过一般是呈现象牙白的颜色。”

“这些鹅肝的确是来自史特拉斯堡鹅，这是我特地从奥地利进口回来的幼鹅。”夏若飞说道，“我们正在尝试新的养殖方法，所以进行了一些对照试验。”

“明白！”戈尔说道。

接下来，戈尔就开始对鹅肝进行进一步的鉴定，他用精美的餐刀割下一小片，仔细地观察每一个鹅肝样本切面，甚至还将这些切片放入一个仪器之中进行检测，并且记录了一些数据。

足足一个多小时，戈尔才初步完成了工作。

他脱去手套，拿起一张记录的表单，对夏若飞说道：“夏先生，毫无疑问这些鹅肝的品质都非常高，至少都达到了高档西餐厅的准入标准，我还进行了更进一步的分析，数据显示品质最高的应该是8号样本，它的脂肪含量达到了惊人的68%，已经超过了平均水平一大截！”

一旁的巴斯蒂安见夏若飞有些不明就里，就笑着解释道：“夏先生，一般来说，鹅肝中的脂肪含量越高，口感就越好，而且营养也越高！”

“原来如此！”夏若飞点头说道，接着又有些疑惑地问道，“脂肪含量那么高，应该对身体不好吧？现在不是都提倡低脂饮食吗？”

巴斯蒂安笑呵呵地说道：“这是两个不同的概念。一般来说所谓高脂肪食物，指的是饱和脂肪酸，这种成分是会增加人体胆固醇含量的，对健康不利。但实际上鹅肝脂肪中，不饱和脂肪酸约占65%-68%，它可以降低血液中胆固醇水平和软化血管，剩下的才是饱和脂肪酸。所以适量食用反而更有利于健康。当然，归根到底鹅肝还是一种高胆固醇食品，过量食用对身体并无益处。”

巴斯蒂安这么一解释，夏若飞就明白了，他笑着说道：“我懂了！我们华夏有句老话，叫做过犹不及，再好的东西也不能无节制地吃啊！”

“是的！是的！”巴斯蒂安说道。

这时，戈尔却摇摇头说道：“不不不！夏先生、巴斯蒂安先生，对于普通的鹅肝，这种理论是适用的，但8号样品却不一样，根据我刚刚检测的数据，这个鹅肝样品的脂肪中，不饱和脂肪酸占据的比例达到了88%！只有极少量的饱和脂肪酸，所以，它是真正的健康食品！”

“上帝！”巴斯蒂安也不禁吸了一口凉气，问道，“戈尔，该不会是我们的仪器出现问题了吧？”

戈尔微笑着说道：“亲爱的老板，我一开始也怀疑这种可能性的存在！因为实际上这9个样品的数据都非常漂亮，表现最差的一种，脂肪含量都达到了58%，这在鹅肝当中已经是高水准了；而且这些鹅肝样品的脂肪中，不饱和脂肪酸含量最低的，也有66%左右，同样也超过了平均水平很多。”

说到这，戈尔微微一顿，然后才微笑道：“所以，我专门从我们店里取了一份鹅肝样本，这是李先生预定的，昨晚才从法国空运过来的上等鹅肝，检测数据在这儿……”

说完，戈尔把一张纸递给了巴斯蒂安。

巴斯蒂安一把拿过来，迫不及待地看了起来，夏若飞也十分好奇地凑过去一起观瞧。

表格是检测仪器打出来的，上面用的是英文，夏若飞很轻松就能看懂。

脂肪含量52%，其中不饱和脂肪酸占比65%。

戈尔微笑着说道：“看到了吗？这是正常的数据，这说明我们的仪器并没有任何问题，是夏先生提供的鹅肝样本品质实在是太好了！”

“简直难以置信……”巴斯蒂安喃喃自语道。

夏若飞心中十分高兴，他问道：“戈尔先生，这么说，我提供的这些鹅肝样本还算不错？”

“简直是太好了！”戈尔说道，“尤其是八号样本，在我看来简直就是完美的艺术品！”

五到九号样本，都是夏若飞在第一次试验基础上进行了改进，然后调整方案之后培养出来的。

从戈尔提供的数据来看，这5个样本的表现同样也要比前4个样本要好一些。

尤其是8号样本，表现就更抢眼了。

毫无疑问，最佳方案就是8号了。

这时，戈尔问道：“对了，夏先生，不知道在采集这些鹅肝样本的时候，您有没有记录它们的重量呢？”

“当然！”夏若飞说道，“这是相关数据……”

夏若飞想到戈尔肯定看不懂华夏文字，于是又用手指了指其中一栏，说道：“这里记录的就是鹅肝的重量，单位是克。”

“我的天哪……”戈尔忍不住惊叹道，“我看见了什么？2300克的鹅肝？夏先生，您确定单位是克吗？对不起，我无意质疑您的数据，只是……”

夏若飞笑着摆摆手说道：“戈尔先生，不用解释，我理解……我可以很确切地告诉你，我们称量的单位的确是克。”

“我见过最大的鹅肝大约是两千克，这已经是我从业生涯中见过最重的鹅肝了。”戈尔说道，“而您这9个样本，最低重量都达到了1700多克，简直令人难以置信……”

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