热锅冷油，这一次等到油仅仅达到两三成热的时候，叶飞就将鱼肉倒了进去。

“鱼肉嫩，好熟，所以在炒的时候油温不需要太高，要不然鱼肉很容易就炒老了，两三成热，也就是八九十度左右的样子，将鱼肉倒进去翻炒几下，大家可以看到，此时的鱼肉有没有像蟹肉？尤其是鱼肉斜刀切丁之后，很像蟹腿上取下来的肉，等到肉色变白之后就可以出锅，也就是现在的这个样子。”

叶飞用炒菜勺子舀起来一块鱼肉给直播间的观众看了一下，然后将锅里的鱼肉盛出来先放在一旁的盘子里。

“接下来我们就是做出蟹膏，怎么做呢？就是用这个。”

说着，叶飞将蛋清端了过来。

锅里面再次加入少量的玉米油，等到油温微热，将搅拌好的蛋清倒在了锅里面，但是并没有动，等到蛋清的表面有一层皮而下面还是液体的时候，将刚才炒好的鱼肉放了进去，用菜勺开始推鱼肉，让鱼肉和蛋清充分混合。

直到这个时候，众人才发现这道美食有点眉目了，因为当鱼肉和蛋清混合之后，锅里面的食材已经不是鱼肉和蛋清了，整个看起来就是一锅极品的蟹膏和蟹肉。

“太神奇了，没想到这两者混合之后竟然会产生这么神奇的效果。”

“天啊，这就是蟹膏，这就是蟹膏啊。”

“怎么会这样？”

“蛋清......黄花鱼肉.....就是这么神奇！”

“这道美食做到这里，可以说已经将这道菜的名字体现的非常到位了，如果不告诉我让我直接猜的话，我绝对以为这就是蟹膏，这真的太像了。”

“化腐朽为神奇，任何食材在叶神的手下都能够化腐朽为神奇。”

“......化腐朽为神奇？兄弟，你可真会说啊，你要知道叶神用的是什么鱼，黄花鱼啊，这玩意比螃蟹还贵啊。”

“叶神给我们做美食肯定会用最好的食材，他不是说了吗？这鱼肉还可以用草鱼和鲤鱼代替，如果将这肉换成这二者的肉，那么可以说绝对的将二者的身价给抬升了不止一个档次啊。”

就连现场的三人也有点看傻了，毕竟这是他们亲眼看着叶飞做的，将鱼肉和蛋清入锅之后就成了这样，这简直有点像变魔术一样。

“你们华夏人真的太神奇了，没想到美食竟然还能这么操作。”

“叶神，蟹肉和蟹膏有了，蟹黄呢？”

“蟹黄.......叶神刚才不是说要用蛋黄吗？”

“没错，蟹黄我们就用蛋黄。”

叶飞说着，将锅里面的菜倒入了盘子里面，然后再次往锅里面倒入少量的油，还是低油温，然后将蛋黄倒了进去，稍微炒了一下，就见蛋黄开始慢慢的变成粘稠状，紧接着开始往块状演变。

只是没等它彻底的变成块状的时候，叶飞将火就关了。

此时，再看锅里面的加入了番茄酱的蛋黄，红黄色犹如夕阳，看起来极其诱人。

“真的像蟹黄耶。”陆芷君忍不住赞道。

“我感觉还有点像腌制的咸鸡蛋的蛋黄。”

叶飞笑道：“你说的没错，如果这道美食中的鸡蛋换成咸鸡蛋的话，颜色会更像，只不过味道会有些不同，好了，现在我们‘蟹黄’可以出锅了。”

将锅端起来，然后将做好的“蟹黄”倒在了蟹肉和蟹膏的旁边，整盘菜看起来就好像是一盘用螃蟹炒出来的美食，几乎能够以假乱真。

直播间的观众全都啧啧称奇，因为他们亲眼看着叶飞在他们眼前做出来了一道足可以让人信以为真的山寨蟹肉。

没错，叶飞做的这蟹肉就是山寨货，因为里面压根就没有一点儿蟹肉，全都是鱼肉和鸡蛋，这简直山寨的不能再山寨了。

可就算明知道是山寨的，众人还是忍不住的口水直流。

“我可真是服了叶神了啊，这简直就是魔术。”

“哈哈哈，这就是咱们贫民版的螃蟹啊，太神奇了。”

“国番代蟹？这就是国番代蟹？”

“咦~~没闻到味道耶，这道美食表面上看着像，就是不知道味道像不像。”

“味道呢？叶神，味道呢？”泰山烟酒对着麦克风喊道。

可以说这是目前直播间的观众最关心的一件事情，要是这道美食闻起来再像蟹肉的话，那这道美食完全可以卖到蟹肉的价格，这是根本就不用怀疑的。

“还没有结束。”

叶飞说了一声，然后从一旁将葱末和姜末拿了过来，然后将姜末分出一部分在一个小碗里面，往里面加入了适量的醋，放在一旁备用。

还剩下一部分姜末和葱末，叶飞再次开火，锅里面加入少量油，葱姜爆香，添加料酒，精盐，糖，味精，胡椒粉和少量水。

等到水开之后，将刚才做好的“蟹肉”“蟹膏”“蟹黄”放进去快速的烩了一下，往里面淋入湿淀粉勾芡一下，将火关上，这才往上面淋上少量的香油，用菜勺拌匀之后，倒在了盘子里面。

就在众人以为这已经结束的时候，叶飞从旁边将刚才调好的姜醋汁拿了过来，然后均匀的淋在了菜的最上面。

他刚刚淋完，就见这盘子里面的光团就出现了。

轰的一下，白色的光团很大，从盘子里面出现之后，直接向上飞去。

叶飞又吓一跳，这货有点抓狂，他没想到这道看似普通的美食竟然会出现这么夸张的光团，一点儿准备都没有。

赶忙抬头看，就见这光团在刚刚过他头顶的时候，其上面开始出现图案。

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