腊肉是重庆、四川、湖北、湖南、江西、贵州、陕西的特产,已有几千年的历史。
而重庆腊肉以其色、香、味、形俱佳的特点,得到众多食客的喜爱,素有"一家煮肉百家香"的赞语。
熏好的重庆腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。
腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。
此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。
牧野带回来的腊肉和腊肠就比比较偏重庆风味,恰好都是顾宁喜欢吃的。
前段时间被他挂在了厨房,今天才有时间拿出来做着吃。
晚饭顾宁做的蒜苗炒腊肉和蒸腊肠。
将腊肉清洗干净后,在锅中添水将腊肉煮熟,腊肉煮熟后捞出,切成薄片。
再将蒜苗去根、洗净、切段,备好葱姜蒜。
锅中倒油,将腊肉煸炒一下,炒至两面金黄,释放出腊肉的香味,放葱姜蒜,加入干辣椒和花椒。
再加入切段的蒜苗,迅速翻炒均匀,保持蒜苗的嫩脆口感,出锅即可。
蒜苗的清香和腊肉的咸香相互搭配,味道独特。
腊肠直接上火蒸熟即可,牧野带回来的香肠辣的居多,吃的时候不需要任何佐料就很香。
天冷,一家三口就在灶台边支了桌子吃饭。
一般饭桌上三人都会分享今天的趣事,是每日的温馨时刻。
今日阿信情绪却罕见的有点低落。
直到他吃到了好吃的腊肉,才又稍稍高兴起来。
顾宁也是有点忧心忡忡的样子。
牧野:“怎么了?”
顾宁看阿信一眼,还是实话跟牧野说了。
牧野看着低着头认真在扒饭的阿信,给他夹了一块肉。
阿信抬起头看牧野:“牧大哥?”
牧野:“我教你的那套拳脚学得怎么样了?”
阿信不太有信心道:“只是记住动作了,但是还不能连贯起来。”
牧野鼓励道:“无妨,多练练就是。”
“这套拳脚出手利索,适合近身,若是你学好了,学堂上再有人欺负你,你就直接......”
“嘶!”
顾宁在桌子底下踩牧野的脚,不让他乱说话。
别教坏了孩子。
“就直接怎么样啊?牧大哥?”
牧野若无其事的改口:“就直接告诉牧大哥,牧大哥帮你撑腰。”
顾宁帮腔:“对!”
阿信不疑有他,认真点头:“好!”
牧野看他家阿宁一眼,接着道:“不必在意他人目光。”
“他们每天能吃到这么好吃的饭菜吗?”
“不能!”
“他们每日还能像你一样学习拳脚吗?”
“不能!!”
“他们有一个长得好看,还会做豆腐的哥哥吗?”
“没有哎~”阿信已经开始雀跃起来了。
牧野最后放个大招:“他们能像你一样,回家做不完功课不挨骂,写大字丑还不会被打手心吗?”
“不能......”阿信不太确定道:“牧大哥,你安慰人好像跟别人不太一样......”
顾宁没忍住笑出声,这明明就是赤裸裸的嘲讽。
阿信也反应过来:“牧大哥嘲笑我!”
见团子又开心起来,牧野道:“如果你今天晚上能开心的睡觉,明天就会有惊喜发生。”
“真的?”
“真的!”
见牧野说的那么笃定,顾宁看他一眼,怀疑他有所准备。
顾宁今天在集市上买了三个汤婆子,一人一个。
汤婆子被南瓜形状,小口,盖子内有厣(yǎn)子,防止渗漏。
小小一件取暖用品曾经被许多大诗人歌颂过。黄庭坚《戏咏暖足瓶》诗:"千钱买脚婆,夜夜睡到明。"明瞿佑《汤婆》诗:"布衾纸帐风雪夜,始信温柔别有乡。"
灌了热水之后,把汤婆子塞到棉花缝成的布包里,热乎乎的塞到被子里。
阿信年纪小,怕他扛不住,顾宁早早就给他备上了。
牧野看到,问:“为什么有三个?”
“你一个,我一个,阿信一个啊!”顾宁理所当然道,快来夸他贴心。
牧野:......
“三个都给阿信吧,我们用不着。”
“?”
虽然有点难以启齿,但是牧野还是道:“你觉得我火力还不够旺吗?”
“你晚上冷过吗?”
牧野回来后,俩人每天晚上一起睡。
牧野睡觉总是牢牢的把顾宁圈在怀里,把顾宁的脚放在自己脚上,他的阿宁脚也小小的,比他的小一号,放上去暖着正合适。
每天同床共枕,相拥而眠,对牧野来说既是恩赐也是折磨。
好像是狼窝里进了一只兔子,每天看得着,摸得着,却吃不得。
顾宁一怔,好像是没怎么冷过。
被窝里总是热腾腾的,半夜他有时候还会被热醒,起来要水喝。
身边的人总是在他喝完水后,再轻拍他入睡。
顾宁别扭道:“那给阿信两个,这个先备着!”
晚上躺下后,顾宁自动朝热源靠近,牧野也习惯性的把人抱在怀里。
顾宁感受着身边的天然火炉:“你怎么这么烫啊?”
“你说呢?”
“......”
好半天。
顾宁才鼓起勇气,声如蚊蝇:“其实,可以不那么热的......”
“什么?”
顾宁鸵鸟一样闭着眼睛道:“试试,也行的......”
顾宁没说完,两句话用尽了他所有的勇气。
牧野疼惜的亲亲顾宁:“不急,你还小。”
顾宁心道,两辈子加起来快四十的人了,哪里小了?!
牧野说起另一个话题:“不过,从黄大夫那里买的药玉......”
顾宁立马捂住他的嘴:“困了,困了。”
牧野知道他的阿宁这是害羞了。
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