因为没有烤箱,所以顾宁用的是西厢房的炉子。
提前预热到差不多了温度后,便把二次发酵过后的面包放进去了。
至于温度的把控,顾宁拍拍牧野的肩膀:“交给你啦!”
牧野在现代大约可以做个理科生,他聪明,睿智,对一些事情把控的很好。
比如距离,比如力度,比如现在的温度和火候
等时间过的差不多了,顾宁从烤箱中取出烤好的面包,放在架子上自然冷却。
另外他还准备了果酱、黄油和蜂蜜,可以一起搭配来吃。
黄油有着浓郁的奶香和醇厚的口感。它不仅可以用于烹饪、烘焙,还能为各种美食增添独特的风味。
也是顾宁从牛乳中提炼出来的。
接下来,将牛奶倒入一个干净的容器中,用勺子搅拌均匀。然后将容器盖上盖子,放置在室温下约 24 小时,让牛奶自然发酵。
经过一段时间的发酵,牛奶会变得浓稠,表面会形成一层黄色的油脂。此时,用勺子小心地将这层油脂舀出来,放入另一个容器中。
接着,将剩余的牛奶继续放置在室温下,让其继续发酵。大约每隔几个小时,就可以再舀出一层油脂。重复这个过程,直到无法再舀出油脂为止。
当所有的油脂都被舀出来后,将它们放入一个搅拌器中,加入适量的盐,搅拌均匀。这样可以增加黄油的味道,并帮助保存。
最后,将搅拌好的黄油放在一块纱布或棉布上,用手挤出多余的水分。将挤干水分的黄油整形,最后冷藏定型即可。
因为黄油不好保存,因此顾宁只是做了一点,只够两次吃的。
现在正是吃桑葚的季节,因此顾宁做的是桑葚果酱。
先将柠檬洗净榨出果汁备用。
然后将桑椹洗净后拭干水份,放进碗里中并加入细砂糖腌渍一个小时,可用木勺轻轻搅拌砂糖与桑椹,使两者充分混合。
最后一步没,便是将和白糖搅拌过的桑葚倒入锅中,先加入水及柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,一边煮一边用木勺搅拌,煮至酱汁呈浓稠状。
经过精心烹制的桑葚果酱,宛如一颗璀璨的宝石,保留了桑葚深邃而诱人的颜色。
但是又增加了酸甜的口感,散发着淡淡的清香。
轻轻舀起一勺,放入口中,顿时,一股酸甜的味道在舌尖蔓延开来,挑逗着味蕾,让人回味无穷。
这种独特的口感,与柔软的面包相得益彰,每一口都能感受到果酱的细腻和面包的麦香,相互交融,仿佛是天作之合。
虽然有牧野帮忙,但是一道道繁琐的手续下来着实费时间。
牧野心疼的看着自家小夫郎:“麻烦两天,就为了给我们做一口吃的,不累吗?”
他想说以后别做了,他吃什么都行,很好养活的。
没想到顾宁仰起头,笑吟吟的:“不累啊,我看到你们吃很开心的。”
以前他也觉得麻烦,还不如吃馒头。
研发食品对于他来说,只是工作。
怪不得他的组长老是说,他做出来的东西很好,认认真真,一板一眼,就是没有灵魂。
他那时候不理解,食物就是食物,怎么会有灵魂。
现在想来,那时候做出来的食物只是用来填饱肚子的东西。
里面没有倾注自己的一丝柔情。
现在他看看着眼前的几人,拿了面包乖乖的吃着,偶尔还要喂上他一口,便觉得再辛苦也是值得的。
烤出来的面包色泽金黄,令人垂涎欲滴。
那浓郁的麦香与醇厚的牛乳香交织在一起,形成了一种独特而迷人的香气。
这种香气仿佛具有魔力一般,能够勾起人们的食欲,让人忍不住想要咬上一口。
轻轻撕开面包的外皮,可以看到内部组织细腻柔软,呈现出诱人的层次感。
每一层都散发着热气,仿佛在向世人展示着它的美味。
面包吃起来很松软,牧野不经常吃甜食的人,现在也被这口感吸引了几分。
牧霖跟他嫂子学习,抹了黄油抹果酱,只把上面磨的满满当当的才下嘴。
阿信是第一次吃这样的面包,小孩子对甜甜的东西没有一点抵抗力。
牧霖:“你说这个东西(嚼嚼),它怎么这么好吃呢(嚼嚼)?”
顾宁在抹了蜂蜜吃,这是他喜欢的吃法。
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