第35章 和食材们的战斗结束,开始传菜(2 / 2)

葱姜蒜切好放进小碗,备用。

接下来都是快菜了。

起锅烧水,蒸虾籽。

虾籽洗干净放进碗里,加水黄酒白胡椒粉上锅蒸。

地球那边黄酒度数低,就不用再加水了。

这边还是要加一些。

搓搓手,林东方深吸一口气,距离红焖羊排和红烧肉成熟只剩下四十多分钟。

此时周围响起了战鼓的声音,他对这一桌宴席的胜利发起了最后的冲锋!

鱼咬羊,还是昨天那个步骤。

大火炖鱼的时候,用前阵子滑牛肉用过的油滑一下牛腰子。

牛腰子泡好之后加点淀粉挂一层薄薄的浆,滑到半熟即可。

然后这油就不能要了,丢去做‘太岁土’。

开水烫刀然后开始斩盐水鸭盐水鹅。

林东方注意到一个问题,没有专门切熟食的菜刀。

作为一个认真的厨子,他不可能用切完生食的菜刀切熟食,只好用开水烫刀,但这样浪费时间。

圣主鸭鹅各一只,剩下的给三位首座。

牛头捞出来一顿刀光剑影,卸下肉,规矩的摆在两尊小鼎内,法阵维持着热气腾腾的温度。

鱼咬羊,开始下丸子。

这道菜最先完事,放在一边,用火柴那么大的火苗保持温度即可。

旁边的虾籽已经蒸好,虾籽和碗里的汤分开。

这汤要留着!

虾籽和姜末下锅煸炒出香味后加入蟹粉。

两种极致海鲜碰撞出海啸一样的声势。

赶紧用早已准备好的牛蹄筋镇压吸收这股鲜美,烹入一点黄酒,然后加入蒸虾籽的原汤,大火三分钟,小火五分钟。

盐提个味完事。

软弹的蹄筋吸饱了鲜美的汤汁,被服帖的虾兵蟹酱簇拥着,在盘子里轻轻颤动,似乎在高呼胜利。

林东方看都不看这群虾兵蟹酱蹄筋一眼,麻溜转身,给红焖羊排收汁。

然后再揭开红烧肉。

准备两个深盘,先把鹌鹑蛋取出来铺在盘底,然后也是大火收汁。

收汁过程中要勤加搅动,不然就会糊锅。

两道硬菜先后出锅。

另起锅烧热油,下入料理好的羊杂。

羊杂过油就会很腻,所以最好不要过油,要大火猛炒。

大火炒出里面的水气后转中火继续翻炒,让羊杂口感干香有嚼劲。

旁边准备好的干辣椒直接放进去,小火炒到干辣椒变色。

香辣味扑鼻,林东方神情专注,味道的变化就是克敌制胜的关键时刻。

手勺挥动出道道残影,调味!

叮叮当当的声音,好像两个绝代剑客在决一死战。

然后下入青椒丝香菜段翻炒到发亮,锅边烹入一点陈醋,醋味被迅速蒸发,只留下醋香。

最后加入一些辣椒油,提亮出锅!

林东方没有停手,转手开另一口锅。

下入葱姜蒜干辣椒炒出香味,倒入牛腰子后再加入青红椒丝快速翻炒。

手勺在调料碗上空再次划过道道残影,炒牛腰子可不敢拖泥带水,这玩意讲究的就是快准狠。

过了油的牛腰子火候没那么多讲究,猛火莽到底!

炒好之后装盘!

祭出传音石,让程大发来帮忙端菜。

等到程大发进入厨房之后,耳边轰然响起大道天音!

“我的妈呀,我这是进了仙王秘境!?”

小小的厨房里,天地大道交织近乎实质化!

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