第116章 赶快开饭!(2 / 2)

白嫩的表皮瞬间收紧,锁住了里面的嫩度,同时染上了枣红诱人的颜色。

“不愧是鹏鸟,比鸡肉香多了,基本上没有腥味啊。”

林东方陶醉的闻了一下,等到鹏肉被炒出水汽,加入红油豆瓣提亮增色。

再加入花椒大料香叶桂皮,以及重要的干辣椒段。

葱姜蒜也一起下锅。

继续攻击!

林东方与鹏鸟的初次交锋,以咸香微辣,色泽红润,占据了上风!

等到葱姜蒜的味道充分出来,加水淹没鹏肉,大火烧开之后乘胜追击。

加酱油补色,然后加盐胡椒粉调味。

转小火持续进攻!

由于林东方喜欢更面一些的土豆,所以很早就把土豆块加了进去。

喜欢汤汁清亮的可以晚一些加土豆。

然后转身去做三杯大鹏!

这本是一道赣菜,后来传入宝岛被发扬光大。

鹏腿肉切小块,比大盘鹏用的小一些。

用鸡腿做的话要剔骨,这鹏腿很大,所以直接往下切肉就行。

加盐,一些米酒抓匀,淋上一些芝麻油再抓匀。

“我还是第一次见到用芝麻油腌制禽肉的。”

苏瑾瑜咽了口口水。

她最喜欢吃的就是芝麻油煎鸡蛋,她似乎已经闻到了芝麻油煎鸡肉的香味!

“这道菜非常香,和大盘鹏鸟口感和香味不一样的。”

林东方润锅的时候把姜片蒜粒扔进去炸香,然后倒出油,加入凉的芝麻油。

下入鹏肉开始煎制。

这可是大鹏,必须润锅,热锅凉油!

香味瞬间就爆开。

一如鹏鸟当时叱咤风云的样子!

等到鹏肉煎到定型,翻个身继续让它抖威风…香味!

等到两边都煎到定型,有些发黄,从锅边淋入酱油和米酒。

酒香和酱油香味冒出来,周围的人都开始咽口水。

特别是瑶池圣主。

她觉得这样就能吃了!

林东方不慌不忙的往里加一些清水。

最后汤能到鸡肉三分之二的位置。

“做三杯鹏或者三杯鸡,大火烧开调味,因为刚刚加了那么多的酱油,所以加盐之前要尝一尝。”

“师兄,我想替你尝尝!”

火灵儿在一边举起手!

林东方往一个小碗里舀了一点汤递过去。

火灵儿抿了一口汤,咂咂嘴。

呆毛竖了起来!

“好香,咸淡正好!”

“那就加点胡椒粉和冰糖就行,咱们不喜欢吃太甜的,所以加几粒冰糖就完事。”

“再把刚刚炸香的姜蒜放进来。”

“大火调好了味,然后转中小火开锅烧半盏茶的时间。”

也就是五分钟。

“最后转大火,下入青红椒和小葱段。”

“等到青红椒熟了,汤汁浓稠后,加入茴香草。”

也就是九层塔,北斗星把这东西叫茴香草,毕竟这玩意有股小茴香味。

九层塔是这三杯鸡的灵魂之一。

“灵儿,烧热小砂锅。”

“得令!”

几个砂锅被烧热!

“刺啦!”

一勺勺的三杯鹏鸟被放入砂锅中,香味又被滚热的锅底瞬间爆香!

旁边,苏瑾瑜已经扯好了裤带面,已经煮熟,放在了几个大盘内。

再一看大盘鹏鸟,也熟透了!

加上圆葱和青红椒大火烧到成熟。

一勺大盘鹏鸟,枣红色的鸡肉,金黄带着一丝暗红色的土豆块,还有青红椒。

以及最重要的暗红色汤汁,淋在了白嫩劲道的裤带面上。

林东方咽了口口水,手一挥。

“赶快开饭!”

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