妙音峰,林东方开始打蛋黄酱。
“林师弟,这蛋黄酱看起来真漂亮啊!我得学会了以后方便讨老婆。”
虎哥凑了过来,一屁股把浪弟撅飞了。
“这一个煮的半熟的全蛋加二两玉米油,喜欢香一点的再加点熟葵花籽油。”
“盐少许,醋一点点,还有半个宜母子挤出汁水加进去。”
“我这是酸与的脊髓,比醋好用多了,等我抽空用酸与的脊髓和醋做做实验。”
“然后搅碎鸡蛋开始打发。”
虎哥嘀咕道,“手动打发有点费事…要是直接一锤子炸开的话…”
他的话让林东方灵光一闪,直接以威力很小的气泡掌快速攻击盆子里的鸡蛋和油。
鸡蛋几下就被震碎,和油彻底的融为一体!
这可比手打快多了。
“没想到鬼主前辈的气泡掌还有如此妙用,好啊!”
林东方急忙记在自己的厨道经里。
分出一些蛋黄酱加入蒜粉、盐,少许蜂蜜搅拌均匀,一份蒜香酱就做好了。
微微透着蛋黄颜色的浓奶油状蘸酱看起来就很有食欲,口味清爽蒜香浓郁略带回甜,属实是各种炸物的最佳搭档。
而且熟蛋做的蛋黄酱塑性更强也更细密,勺子稍微拨弄出一个小山峰可以保持很久很久。
另一边的一口小锅内小火熬化了一些红糖,冲入温好的果酒加盐煮沸。
再用一碗常温果酒加入淀粉搅匀,倒入热果酒内‘勾芡’,让果酒变得粘稠厚重。
放凉之后就是紫红色的酒香蘸酱。
像是大樱桃打成了果酱一样好看。
蜂蜜芥末酱就更好做了,时间阵法内热水保温的芥末已经充分与糖和果醋糊化融合,搅匀后加入一些蛋黄酱和蜂蜜再搅匀就大功告成。
至于番茄酱和甜辣酱,这俩以前就做了一堆直接摆出来完事。
五种蘸酱五种风味,尤其以蒜香酱和番茄酱味道最为让众人流口水。
虎哥认真记下每一种蘸酱的做法,他也到了他们家族谈婚论嫁的年龄了。
这些仔细活可不是他们家族里这群粗人擅长的。
调好了蘸酱,林东方又调制了上次鱼鳞炸鸡的同款炸鸡粉。
把腌制好的鹏肉丁丢进去开始搅和。
捞出来,共工神水召唤出水雾把肉丁们打湿,再放进面里按压,让上面都挂上鱼鳞面。
“这鹏肉比鸡肉更有口感,所以挂两次面糊就可以下锅,鸡肉最好还是三次。”
见鱼鳞粉还有剩,又取出一堆鹏羽鸡腿处理一下也等着下锅炸。
“噼里啪啦…”
五成热的油温,鹏肉边上气泡噼啪作响。
肉丁外的鱼鳞面衣像是大鹏振翅一样支棱起来。
虽然这‘翅膀’没有扇动,可炸玉米面粉的香味伴随着肉香像是风暴一样从锅里席卷而出。
林东方手没闲着,开始调制炸蘑菇的面糊。
一两面二两淀粉一个蛋的比例。
加点椒盐给个底口同时增香。
加水搅匀成稠酸奶状,即拉丝还能堆出一个快速消散的小堆。
“哗啦哗啦。”
大漏勺先把鹏米花捞出来,油温升到七成热快速复炸,让外表的玉米粉等更加焦脆,同时排出多余的油脂。
封好给火灵儿预留的那份,剩下的装盘。
然后下入裹上面糊的蘑菇。
“炸完肉的油再炸蘑菇也更香一些。”
炸蘑菇鲜香的味道顿时随着水蒸气奔涌出来。
焯过水后再腌制的蘑菇没有一丝土腥味。
等到它们变成金黄色捞出,再次复炸后哗啦啦的落在几个盘子内。
软炸的蘑菇和脆炸的鹏米花摆在一起,都是金黄金黄的。
都是香喷喷的,要多诱人有多诱人。
等到鸡腿炸好,林东方吆喝了一声。
“吃炸鸡喽!还有汽水和果酒!”
呼啦!
一群倩影出现。
独孤梦抱着独孤婉,萧曦月和沐倾城领着灵药峰的一群师姐依次落座。
桌子上是几大盘的鹏米花,炸蘑菇,炸鸡腿,各色酱料旁边是冰镇的汽水或者果酒。
不等美人们夸奖林东方真能干呢。
她们就发现那老少四个男人勾肩搭背的去了隔壁屋子。
等了解完柳如烟的前因后果。
虎哥先看了看一本画册,又把沈浪拎起来看了看。
“我说浪弟,你长的和那叶凌飞有点像啊!”
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