第215章 百鸟朝凤飞(1 / 1)

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第七道菜:百鸟朝凤飞

选用食材:

四阶凤首报时鸟一只,四阶凤尾灵珞鱼的鱼翅一对。

四阶雪翼鹰翅膀一对,四阶碧羽鸟翅膀一对,四阶霜月鹤翅膀一对,四阶幻影蝶翼鸟翅膀一对。

四阶琉璃莺翅膀四对,四阶彩翼灵雀翅膀四对。

三阶矮脚锦鸡蛋二十四只,三阶飞豚肉两斤、肉糜一斤,三阶清灵豆豆苗少许。

选用调料:料酒、精、葱、姜、湿淀粉、高汤、酱油、矮脚锦鸡鸡油。

看到这些食材的品阶时,楚流云忍不住倒抽一口冷气。

这些四阶灵禽,别说是见过,他连听都没听过!

其珍稀程度,可见一斑!

而且这个试炼场似乎比较智能,感知到他如今筑基成功,食材竟然都换成了四阶的。

他不禁开始怀疑,失败后的雷击,怕是强度也成几何倍数增长了。

他真的能承受得住吗?

好吧好吧,还没开始,不能涨敌人的志气,灭自己的威风!

他握了握拳:“加油,楚流云,你一定可以的!”

他反反复复将食材的处理方法看了三遍后,便卷起袖子开战了。

首先,他使用从南荣天耀的那本手札里领悟到的处理高阶灵材的方法——揉灵法。

这揉灵法他如今已经能够熟练运用了,之前他亲手制作的筑基丸子,就选用了四阶地煞牛里脊。

当时他还只是个炼气大圆满,按理说只能处理三阶灵材,正是靠着这个揉灵法,才能够越级处理四阶灵材。

而现在,他已经是筑基修士了,处理四阶灵材,对他来说简直不要太容易!

然而打脸来得太快,他发现这些长满了羽毛的鸟翅膀,真特么的难搞!

即便他已经使用了隔山打牛锻造法,用了一块结实抗打击的五阶独角犀的厚皮盖在灵材上,然而再用灵气凝成的灵气棍反复捶打的过程中,还是弄破了灵禽的翅膀表皮。

关键之前他处理过的唯一的四阶灵材,是四阶地煞牛里脊肉。

那牛里脊肉是用来做筑基丸子的,根本无需保持太过完整的品相,且牛皮足够结实,更不容易破。

可眼下他处理的是灵禽翅膀,那表皮比起牛皮,脆弱程度差了可不是一星半点儿。

处理时,对灵气的精度掌控,必须要达到极精准的程度,稍有不慎,就会将表皮弄破。

对于一个大厨来说,就算你其他步骤都做得够精妙,只食材破烂这一点,就足以影响到成品的评分了。

这就好比你去酒楼用餐,点了一道菜,结果色香味儿都不错,但是菜品的卖相极差,也会影响你的食欲。

幸亏楚流云第一次弄破的是那个主材料——凤首报时鸟的一只翅膀。

而这个主材料,在摆盘上桌时,所需要的唯一部件就只是它那形似凤首的脑袋,因为它的头部长得比较神似凤凰。

但是它的翅膀却短小而厚实,在烹制过程中,是卸下来用来熬汤的。

毕竟高大上的菜品,除了名字和食材比较讲究,卖相才是最重要的。

至于其他灵禽的翅膀,则是为了烘托主题,围绕在假凤凰的四周,看起来像是一群鸟在围着凤凰飞的样子。

楚流云后怕不已,如果这次处理中,出了问题的是其他灵禽的翅膀,那么这道菜还没开始烹制,评分就已经注定不能高了。

为了确保万无一失,他开始在这对凤首报时鸟的翅膀上反复练习,直到能够保证用揉灵法不会弄破翅膀表皮为止。

这个练习的时间,足足花了两刻钟,楚流云现在总算是明白了,为毛这道菜,试炼场会给出八个时辰。

好在对于厨子来说,一旦掌握了烹制过程中的诀窍,再处理起来就容易了。

楚流云将所有食材中的浊气驱除干净,又反复捶打食材中的灵气,使之一点点融入食材中,这才开始了正式的烹饪过程。

洗净凤尾灵珞鱼的鱼翅,从凤首报时鸟腹部开膛,掏出五脏,从鸟的背部劈开成两半,用水洗净。

汤锅上火,注入清水烧开,放入一只凤尾灵珞鱼的鱼翅、半只鸟、半斤飞豚肉糜、一斤切成两寸见方的飞豚肉块。

上火烧开后撇去浮沫,再用纱布将凤尾灵珞鱼的鱼翅包起,放入锅中。

微火慢炖两个半时辰,捞出鱼翅包。

将清汤注入锅中,放入另外半只鸟、半斤飞豚肉糜、一斤飞豚肉块、葱姜段。

上火烧开后撇去浮沫,加入料酒、精盐,放入一只鱼翅包,在微火上再炖两个半时辰。

将剩下的所有灵禽翅膀,一起上笼蒸两刻钟。

取二十四个羹匙,抹匀矮脚锦鸡的鸡油,再在每个羹匙内磕入一个矮脚锦鸡的鸡蛋,上屉蒸熟取出。

然后开始在试炼场提供的硕大鱼盘中开始摆盘。

先将凤首报时鸟的头摆放好,再将两个半只鸟趴着摆放在鸟头之下,其中那只在处理食材时弄破的翅尖,蜷缩在鸟的腋下,根本没机会露脸。

然后将两只凤尾灵珞鱼的鱼翅,小心展开,平铺在鸟头之下,看起来就像是晶莹剔透的七彩凤凰尾羽。

在散开的鱼翅上,码上矮脚鸡蛋,点缀少许翠绿的三阶清灵豆豆苗。

然后开始摆放各种灵禽翅膀。

这些灵禽翅膀中,比较小的有琉璃莺、和彩翼灵雀。

比较大的是:雪翼鹰、碧羽鸟、霜月鹤、幻影蝶翼鸟。

按照每一只大翅膀旁边配上两只小翅膀的顺序排列,其中琉璃莺和彩翼灵雀的翅膀,就起到点缀作用。

将所有的翅膀都围绕着凤首报时鸟的头和尾巴摆放成一圈。

整盘菜看起来,就很有点儿百鸟朝凤飞的味道了。

将清汤注入锅中,加入料酒、盐、酱油,调好口味,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油,浇于鱼翅上。

整道菜品的烹饪过程算是基本完成,剩下的就是用调灵手诀,将所有食材中不同属性的灵气揉和在一起了。

这对于楚流云这个老手来说,并不算困难,只花了一刻钟就完成了。

他恶狠狠地看了眼这盘他花费了整整六个多时辰才完成的菜,又深深吸了吸鼻子,将菜肴的香味儿都吸入肺腑,并牢牢记住这个味道。

最后,他才点了提交。

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